Dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa

Với thời đại công nghệ phát triển như hiện nay, ngày càng nhiều dây chuyền máy móc được phát minh nhằm thay thế sức lao động của con người, trong đó có dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa. Vậy dây chuyền làm nem chua gồm những loại máy móc nào? Hãy cùng cokhiviendong.vn tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Banner – Dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa

Dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa gồm những máy móc nào?

Sau đây là dây chuyền các máy làm nem chua Thanh Hóa đầy đủ nhất  bao gồm 7 máy móc sau:

Máy thái mỡ hạt lựu – Máy xay giò – Máy nạo bì – Máy cắt bì – Máy trộn nem chua – Máy đùn nem chua – Máy hút chân không

infor

Máy thái mỡ hạt lựu

Chiếc máy thái thịt tươi này là thiết bị đầu tiên trong dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa. Máy thái mỡ hạt lựu có chức năng chính là thái thịt tươi sống với khả năng thái 3 kiểu là: thái lát, thái sợi và thái hạt lựu. Độ dày lát cắt của máy phụ thuộc vào bộ lưỡi dao mà máy sử dụng từ 3.5 – 5mm.

infor

Những chiếc máy nổi bật nhất bạn nên tham khảo là máy thái mỡ hạt lựu DQ1 và DQ7.

Máy thái thịt tươi sống DQ7

Vì sao cần phải thái hạt lựu trước khi làm nem chua? Sở dĩ cần thái mỡ hạt lựu vì thịt dùng để làm nem chua Thanh Hóa hầu hết đều là các phần thịt nạc mông. Đây là phần thịt có độ dai và chắc nhất nên cần phải dùng máy thái mỡ hạt lựu để thái thịt thành dạng hạt lựu thì mới có thể đưa thịt vào xay dễ dàng nhất được.

Tham khảo: Báo giá mới nhất về máy thái thịt tươi sống: 

Máy xay giò

Thịt lợn sau khi đã được thái mỡ hạt lựu thì cần được xay nhuyễn mới có thể đưa vào làm nguyên liệu đùn nem chua được. Thịt hạt lựu cần được xay bằng máy xay giò chả sẽ cho ra nguyên liệu đạt độ nhuyễn tốt nhất để phục vụ làm nem chua. 

Máy xay giò chả

Tại sao không dùng được máy xay đùn thịt? Bởi vì xay đùn thịt chỉ đạt được năng suất cao nhưng khả năng xay nhuyễn không bằng máy xay giò chả. 

Hiện nay, những mẫu máy xay đùn thịt đang được bán chạy nhất được Viễn Đông cung cấp là:

infor – Máy xay giò

Máy nạo bì

Máy nạo bì có tác dụng cán mỏng bì lợn từ 3-4 lần thành những lát bì mỏng và độ mỏng có thể đạt được lên đến 1mm. Máy còn có thể điều chỉnh được  dộ dày mỏng của lát cắt để phù hợp với nhu cầu sử dụng. Năng suất máy lạng bì heo có thể đạt từ 60-80Kg/h.

infor  – Máy nạo bì

Với khả năng lạng bì đa năng cho các món như nem chua, nem nắm, cơm tấm bì, cơm sườn bì, nộm bì,…rất thích hợp sử dụng cho rất nhiều cơ sở khác nhau từ các quán bán hàng nhỏ hay hộ gia đình chế biến, kinh doanh quy mô nhỏ đến vừa.

Máy cắt bì

Để không cần phải dùng tay thái mỏng sợi bì như trước kia, máy cắt bì da heo ra đời với khả năng thái sợi bì năng suất cao và lát bì được thái mỏng đến 1mm.

infor – Máy cắt bì inox

Cần lưu ý: trước khi đem bì vào máy cắt bì thì cần luộc chín qua miếng bì, sau đó dùng máy lạng bì để nạo mỏng miếng bì để loại bỏ lớp mỡ dưới lớp da heo. 

Nhờ có máy cắt da heo inox trong dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa mà bạn sẽ không cần dày công tỉ mỉ thái bì như trước đây, vừa gây mệt mỏi vừa dễ gây nguy hiểm cho đôi bàn tay nếu chẳng may sơ ý.

Máy trộn nem chua

Máy trộn nem chua có tác dụng trộn đều các nguyên liệu đã chế biến như thịt xay, bì heo thái mỏng, gia vị , tỏi, ớt,…để sẵn sàng đưa vào máy đùn để nắm nem chua.

Ưu điểm vượt trội của chiếc máy trộn này đó chính là khả năng trộn đều lượng lớn nguyên liệu vào với nhau, tiết kiệm thời gian, công sức khi máy có khả năng trộn đều tự động.

infor – máy trộn nem chua

Những mấu máy trộn nên tham khảo để phục vụ cho hoạt động của dây chuyền máy làm nem chua là:

Máy trộn nem chua thực chất là máy trộn bột mì công nghiệp

Máy đùn nem chua

Một trong những chiếc máy quan trọng nhất của dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa đó chính là máy đùn nem chua.

Máy đùn nem chua có cấu tạo chính gồm cối đùn dạng piston và động cơ giúp định hình hình dạng của nem chua nhanh chóng, không tốn công sức và nâng cao năng suất đùn nem hơn rất nhiều so với cách nắm nem chua truyền thống.

Máy đùn nem chua

Có hai mẫu ống đùn với kích thước tiêu chuẩn cho máy làm nem chua Thanh Hóa lần lượt với bán kính 14mm và 20mm, khi khách hàng có nhu cầu mua ống đùn có kích thước khác có thể đặt hàng ống đùn theo nhu cầu.

infor – máy đùn nem chua

Hiện tại Viễn Đông chỉ cung cấp 1 mẫu máy đùn nem chua với năng suất là 5Kg/mẻ , sử dụng điện áp 220V và động cơ Nhật bãi 400W. Nếu  khách hàng có nhu cầu thay mới động cơ mới thì Viễn Đông luôn có sẵn hàng với chi phí thay mới chỉ 1.500.000 đồng.

Máy đùn nem chua

Máy hút chân không

Nem chua sau khi được đùn thành hình dạng thì cần được lên men và tiến hành đóng gói bảo quản. Một chiếc máy hút chân không sẽ là lựa chọn phù hợp nhất cho công đoạn đóng gói và bảo quản nem chua. Hút chân không giúp cho nem chua được bảo quản lâu hơn nhờ việc tránh tiếp xúc với không khí.

infor – Máy hút chân không

Có nhiều loại máy hút chân không trên thị trường hiện nay, tuy nhiên dựa theo đặc điểm sau có thể phân loại máy hút chân không theo các tiêu chí sau:

– Theo cấu tạo bộ điều khiển:
+ Máy hút chân không điều khiển cơ DZC
+ Máy hút chân không điều khiển điện tử DZ
– Theo số lượng buồng máy:
+ Máy ép chân không buồng đơn
+ Máy ép chân không 2 buồng

Máy hút chân không

Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng và chi phí bỏ ra mà bạn có thể đầu tư mua máy hút chân không phù hợp với dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa của cơ sở mình.

Tham khảo: Máy hút chân không công nghiệp và cách vận hành

Những lợi ích khi sở hữu dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa

Làm nem chua Thanh Hóa số lượng lớn, năng suất cao

Đặc điểm lớn nhất khi sử dụng của dây chuyền máy làm nem chua đó chính là cho năng suất cao, số lượng lớn. Nhờ có dây chuyền mà việc đùn nem chua không còn quá phức tạp như trước nữa. So sánh với cách làm nem thủ công thì năng suất làm nem chua bằng dây chuyền gấp từ 4-5 lần.

Máy làm nem chua Thanh Hóa

Đặc biệt, có thể nhìn thấy sự thay đổi lớn nhất khi một cơ sở làm nem chua truyền thống chuyển sang sử dụng dây chuyền để sản xuất chế biến nem chua. Nhận thấy những lợi ích to lớn khi sản xuất nem chua theo dây chuyền các máy làm nem chua Thanh Hóa, các hộ kinh doanh nem chua truyền thống đang dần đổi mới công nghệ sang sản xuất bằng dây chuyền, bắt kịp xu thế thời đại. 

Tiết kiệm thời gian, công sức

Nhiều cơ sở chế biến nem chua truyền thống phải thuê người lao động số lượng lớn, tốn rất nhiều chi phí nhưng năng suất làm cũng không cao như mong muốn, sức người thì có hạn. Làm nem chua theo dây chuyền chắc chắn không mất nhiều thời gian như khi làm nem chua thủ công.

Hệ thống trục đẩy máy đùn nem chua

Khi làm nem chua bằng dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa đầy đủ thiết bị bạn chỉ cần giữ vai trò là người chuẩn bị nguyên liệu và vận hành máy móc. Điều này tiết kiệm được rất lớn thời gian và công sức khi mà mọi công đoạn đều không cần thuê nhiều lao động vì đã có máy móc làm hết thay thế.

Nem chua đồng đều, đùn chặt, đẹp mắt

Nem khi được làm bằng dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa chất lượng nem chua đạt được độ đồng đều, nem đùn chặt hơn so với cách làm bằng tay truyền thống. Ngoài ra, nem chua còn được đảo bảo về độ thẩm mỹ cao, đẹp mắt với kích thước chuẩn và khả năng bảo quản nem chua lâu dài.

So với cách làm nem chua truyền thống phải mất công sức nắm nem bằng tay nên lượng nem chua hoàn toàn là cảm tính theo tay người lao động. Hơn nữa, nắn nem chua không thể đều và đẹp tăm tắp như khi làm bằng máy được.

Cối đùn máy làm nem chua Thanh Hóa

Cần lưu ý những gì khi dùng dây chuyền máy đùn nem chua Thanh Hóa

Làm nem chua bằng dây chuyền các máy làm nem chua Thanh Hóa cần phải chú ý những gì? Sau đây là những lưu ý quan trọng mà bạn nên nắm được để sử dụng có hiệu quả và lâu dài nhất:

• Sử dụng đúng điện áp của mỗi máy làm nem chua Thanh Hóa theo dây chuyền. Nên mua các thiết bị có cùng điện áp để thuận tiện nhất trong quá trình sử dụng 
• Vệ sinh thật sạch các máy đùn nem chua Thanh Hóa ngay sau khi không sử dụng
• Mỗi loại máy làm nem chua sẽ có những có công suất và năng suất riêng, nên chọn những máy có năng suất gần bằng nhau để làm dây chuyền làm nem chua hiệu quả nhất
• Nên để cho các máy làm nem chua Thanh Hóa trong dây chuyền có thời gian nghỉ ngơi nhất định ít nhất 10-15 phút sau mỗi 30 phút hoạt động liên tục.
• Bảo dưỡng dây chuyền định kỳ mỗi 6 tháng/ lần. 
• Chú ý vấn đề bảo quản các máy làm nem chua Thanh Hóa khi không sử dụng, tránh nơi ẩm ướt, tránh chuột bọ cắn dây điện,…

infor

Như vậy, bạn đã nắm được dây chuyền đùn nem gồm những máy làm nem chua nào rồi đúng không? Mọi thắc mắc về sản phẩm máy làm nem chua Thanh Hóa trong dây chuyền làm nem khách hàng vui lòng liên hệ ngay tới Viễn Đông theo Hotline để được tư vấn và đặt hàng sớm nhất.